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车间清理卫生注意事项有哪些?

归档日期:09-30       文本归类:观察死角      文章编辑:爱尚语录

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  6. 使用的的容器无污染,如有不干净或是容器上有卫生死角的地方及时让清洁人员清洗消毒后再使用.

  7. 容器等物品不直接放在地面,保持离地面20~30CM、离墙30~40CM.

  8. 车间的配料单、订货单等物品清晰固定挂在可见的位置,在生产操作中尽量不直接用手接触这些物品.

  9. 车间使用的器具设备随时保持清洁,每天工作结束后清洗消毒,每天工作前检查是否干净,有必要工作开始时清洁一次。

  10. 该车间的配料要随手盖上密封,不得发现有蚊虫入内.配料箱外表要清洁干净.

  12. 车间使用的毛巾每天清洗消毒干净,挂起凉干,不能放在消毒水里长时间浸泡.

  14. 车间里杂物、垃圾多时及时通知清洁工人清理出车间,不能久放,以免蚊虫繁生.

  16. 用于清洁设备与地板墙壁的清洁用品(抹布)严格分开,不能混用,以免给微生物提供交叉污染.

  18. 清洁设备时,能分拆的设备和用具要分拆后清洁机器内部.避免由于机器内部的不干净导致食品污染.

  19. 在更换产品品种生产时,要把所需的器具清洗干净,以免出现产品与产品之间串味现象.

  22. 每天工作结束后做卫生后,做到地面无积水,台面无污痕.同时打开紫外灯对空气消毒0.5小时.

  23. 对于该组生产所需用到的液体状物品(如鸡蛋液)不能置于常温存放,及时送至冷冻室保存.

  24. 在下班吃饭时间,要对工作区域做适当的清洁后,把配料、半成品、成品都封盖后关上门方可去吃饭.

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